“我开动了。”

说实在的，从叶晨那家小饭馆出来之后。

兰塔比，便再匆匆忙忙跑到四宫的sho's餐厅，面对着这份洋葱汤，还真又有些馋意了。

毕竟一番吃饱喝足，然后再来一碗能暖到心尖的法式洋葱汤，开开胃。

嗯。

也是很不错！

……

金黄芝士，裹着酥脆面包。

浸润在琥珀色的浓汤里，洋葱的甜香混着肉汤的醇厚，喝一口整个人都被治愈了。

“对！”

“就是这个味道。”

咽了咽，兰塔比眼神微亮起来，赶紧拿起勺子舀了点洋葱汤，继续轻抿。

“哦，果然如此，这洋葱汤的汤底由牛骨、鸡肉等熬制而成，再经过长时间炖煮，变得浓郁醇厚。所以，只需喝一口，便可以感受到丰富的层次感。”

“既有洋葱的甜香，又有肉类的鲜美，口感虽是朴素，却也丰富！”

……

焦糖洋葱。

准确一点来讲，就是洋葱发生焦糖化反应和梅纳褐变反应后的产物。

洋葱如果持续加热的话，那么，它内部的蛋白质和糖，会慢慢转化为褐色物质，这个过程涉及两个阶段：出水、褐化。

因为洋葱含水量高达70以上，所以洋葱会先“冒汗”，细胞破裂后出水变软。如果持续加热，细胞内的糖和蛋白质开始分解并生成深棕色物质。

颜色嘛，也就从黄白色变成棕色。

当然。

焦糖化的过程。

肯定是要非常注意火候和褐化的程度。

如果太大火，不单单不好控制，而且很可能洋葱细胞内的物质还没来得及释放，洋葱外层就开始焦了。

这种“焦”，绝不是焦糖洋葱！

……

事实上。

兰塔比，很讨厌吃生洋葱。

注意，是生洋葱，她曾考察过许多家汉堡店，每次点汉堡的时候，都会特意叮嘱店员不要加生洋葱。

对她而，生洋葱就是有一股“涩涩”的味道，怎么也习惯不了。也许，这就像许多爱中餐的外国朋友，偏偏不喜欢豆腐一样吧？

可是。

熟的洋葱，便不同了！

作为基础配菜，洋葱一旦与热度和油脂结合之后，就会散发出一种独有的香味。

这种香味，反而让讨厌生洋葱的兰塔比，特别喜欢。

……

“哎？”

“怎么越吃越感到，黄油味道有点过了！”

岂料，就在这时，兰塔比紧紧盯着眼前这碗洋葱浓汤，经过仔细端详后，她竟隐隐约约看到了一层油漂浮在汤的表面，忍不住陷入了沉思。

不一会儿，她似有所悟，急忙举手示意前台的工作人员过来。

“你好。”

“有什么问题吗？”

一位仪表整洁的服务员，来到兰塔比面前，礼貌问道。

“这份洋葱浓汤，我感觉黄油的量多了些，影响到整道菜的口感了，因而我想重新换一份可以吗？”兰塔比，指着这碗洋葱浓汤，道了道。

“可以的。”

服务员闻此，点了点头。

然后，她连忙将这份味道浓郁的洋葱汤撤了下去。

……

“嗯？”

“79号餐桌的洋葱汤，黄油用量多了？”

不久，在后厨忙碌的四宫小次郎，得知有一份洋葱汤被客人要求退换，不由感到惊讶。

作为原远月十杰”的霓虹人，并且经营这家sho's餐厅也有好几年了。

可突然有一天，有人告诉他，你做的洋葱汤黄油加多了，犯了最低级的致命错误！

这种情况，他着实是难以接受啊！

“该死。”

“难道是配菜员的失误？”

四宫，抽搐着脸颊，眼睛里充满了愤怒。

可眼下，还有另一件事情让他更加在意，那就是仅品尝着一两口，便能断定洋葱汤里面的黄油多了。这种味觉灵敏的食客，绝非普通人能与之相比。

所以，四宫有兴趣想要会会她。

……

随后不久。

四宫，便是来到用餐区域，目光直直望向